Borscht with bacon

a type of soup made from beetroot, cabbage, potatoes, sour cream and bacon

Ingredients :

• 200 g       Pork without bones
• 100 g       Smoked meat
• 50 g         Bacon
• 100 g       Debrecen sausage
• 2000 g     Water
• 100 g       Vegetable frozen mixture
• 100 g       Ready mixture Naples TOJE
• 30 g         Ready mixture Mexico  TOJE
• 100 g       Goulash paste TOJE
• 300 g       Beetroot steril.
• 300 g       Saur cabbage
• 200 g       Potatoes
• 50 g         Wheat flour
• 200 g       Sour cream

Procedure :

Do vroucí vody dáme vařit bůček nakrájený na menší kostičky a vaříme do poloměkka. Přidáme na kostičky nakrájenou anglickou slaninu, brambory, uzené maso a debrecínskou klobásu. Dále přidáme propláchnuté a nasekané kysané zelí, a ostatní suroviny. Vaříme do změknutí a dohustíme moukou rozmíchanou ve studené vodě. Zjemníme zakysanou smetanou rozmíchanou ve studené vodě.

Polévku dle potřeby dosolíme, nebo dosladíme dle kyselosti.